探索未來飲食：如何在健康、美味和可持續之間取得平衡？

在如今這個追求健康的時代，如何選擇適合自己的飲食成為了許多人的關注焦點。隨著生活方式的變化及疫情的影響，人們越來越重視飲食的營養價值與美味。而荷蘭皇家帝斯曼集團在2021FIC中國國際食品新增劑和配料展上展示的創新解決方案，正好為我們提供了生動的參考。本篇文章將深入探討帝斯曼的三大主題——健康樂活、銀髮一族與植物星人，並分享如何在健康、美味和可持續之間取得平衡的秘訣。

如何讓健康樂活成為飲食的新常態

新冠疫情的影響使得人們越來越重視透過飲食來增強免疫力和提升生活品質。帝斯曼針對這一需求，推出了多樣的健康配料組合，包括乳品、烘焙和果汁等，這些都能輕鬆融入日常飲食。這不僅是為了滿足消費者對健康的渴望，更是對美味的追求。當我們談論「健康樂活」時，除了要考慮營養，口感和風味同樣重要。

例如，帝斯曼推出的低蔗糖、零乳糖、低卡路里的酸奶及乳酸菌飲品，透過Maxilact®乳糖酶的力量，不僅讓乳糖不耐症者能享受奶製品的美味，也讓追求健康的消費者能夠輕鬆減少蔗糖攝入。這樣的解決方案無疑滿足了現代消費者對健康飲食的需求。在這裡，我們還需關注到減糖與低卡的潮流，這不僅是時尚，更是現代人健康生活的必然選擇。

在提升產品口感方面，帝斯曼的BakeZyme®技術幫助改善產品的結構，確保每一口都能品嘗到理想的飽滿感。這恰恰是當今飲食文化中，如何將健康與美味完美結合的典範。此外，Purifine®油脂加工酶的應用，進一步提升了植物油的出油率，降低了生產中的能耗，實現了可持續發展的目標。

銀髮一族的營養需求：如何打造安全美味的飲食體驗

根據第七次人口普查，中國60歲以上人口已占總人口的18.1%，這一現象使得「銀髮市場」的潛力日益凸顯。老年人的健康需求不斷增加，帝斯曼針對這一需求，致力於提供更安全、營養的食品飲料解決方案。咀嚼與吞嚥障礙是老年人面臨的一大困擾，這導致他們無法享受美食，也增加了健康風險。

帝斯曼展出的GELLANEERTM結冷膠復配解決方案，專門針對老年人的吞嚥需求，能將食物重組為易於吞嚥的形態，而且保存了食物的風味。這不僅減少了噎食風險，還讓他們能夠再次體驗進食的樂趣。CLARI-XANTM 黃原膠的應用也顯著提升了飲品的順滑度，為老年人創造了一個安全而愉悅的飲食環境。

除了基本的飲食需求，老年人的心理健康同樣重要。美味的食物可以提升情緒，讓他們感受到生活的美好。帝斯曼不僅關注老年人的生理需求，更深知提供高品質的飲食體驗可以大大提升他們的生活質量。

植物星人：綠色飲食的未來趨勢

隨著環保意識的提升和健康飲食的普及，植物基產品逐漸成為市場焦點。帝斯曼在展會上展示了一系列植物基乳製品、植物肉以及植物基冰淇淋，旨在為「植物星人」提供更多選擇。這一系列產品不僅具備高營養價值，還能滿足不同消費者的口味。

在植物基肉類的開發中，帝斯曼使用Maxavor®Fish YE，這是一種無過敏原的天然魚尾酵母提取物，源自可持續的藻類油基，成功將魚肉的風味引入植物製品中。此外，針對植物基產品的口感問題，帝斯曼推出的Delvo®Plant植物酶系列，能有效改善植物乳品的口感和質地，讓消費者在享受植物基飲品時，感受到與傳統乳製品相媲美的細膩體驗。

然而，推廣植物基飲食的過程中，如何兼顧味道和健康是關鍵。帝斯曼的產品不僅要好吃，更要符合現代人對健康的高標準。這樣的努力不僅有助於提升消費者的飲食體驗，同時也為可持續的環保飲食文化奠定了基礎。

總結

隨著人們對健康、美味和可持續飲食的需求日益增加，帝斯曼的創新解決方案展示了未來飲食的無限可能性。從「健康樂活」到「銀髮一族」，再到「植物星人」，每一個市場細分都呼應了現代人對生活質量的追求。透過不斷的科技創新和專業知識的積累，帝斯曼不僅為消費者提供了營養豐富的選擇，更為他們的健康生活提供了新視野。

在未來，隨著人類對健康飲食的重視程度進一步提升，企業也需要與時俱進，持續地探索和創新。只有不斷適應市場需求，才能在競爭中佔據一席之地。鼓勵讀者繼續關注這些趨勢，積極探索更多的健康飲食選擇，讓生活更加美好。

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