慢性胃炎飲食新知：五大關鍵飲食習慣助你遠離胃痛困擾

慢性胃炎是影響許多人生活品質的常見疾病，然而，許多患者對於其病因及治療措施了解不足，導致病情反覆發作。根據世界胃腸道病學組織的報告，慢性胃炎若伴隨萎縮性胃炎可能引發嚴重的後果，甚至導致胃癌的發生。本篇文章將深入探討慢性胃炎的飲食調理法，幫助讀者掌握正確的飲食習慣，進而改善胃部健康。

如何正確認識慢性胃炎的成因與症狀

慢性胃炎的發病主要與不良的飲食習慣有關，如長期飲酒、濃茶與咖啡的過量攝取，以及食用過多刺激性調味品（如辣椒和芥末）。這些習慣對胃黏膜造成長期損傷，最終導致慢性胃炎的發生。此外，不定時進餐、不吃早餐、盲目減肥、暴飲暴食等行為，也會使胃病風險增加。當出現上腹飽悶感、噯氣、反酸等症狀時，應及時就醫，避免病情惡化。了解這些成因和症狀是患者改善飲食、預防病情惡化的第一步。

訂定健康飲食計劃的基本原則

要有效管理慢性胃炎，建立健康的飲食計劃至關重要。以下是幾個基本原則：

• 定時定量進食：每日三餐均應固定時間進食，避免過飽。可在正餐之間適量加餐，但不宜過多，確保不影響正餐進食。
• 選擇易消化的食物：食用主食、蔬菜及魚肉等應煮熟煮透，避免生冷及粗糙食物，選擇柔軟易消化的食物。
• 保持清淡與新鮮：選擇新鮮且低纖維的蔬果，如冬瓜、番茄等，每餐保持清淡飲食，以利於胃部吸收。
• 適當烹調：以蒸、煮、燉等方式烹調食物，減少煎炸、燒烤等對胃部刺激大的烹調方式。
• 遵循飲食禁忌：慢性胃炎患者需避免烈酒、香煙、濃茶、咖啡及辛辣食物，減少胃黏膜的刺激。

飲食療法：健康食譜舉例

根據上述飲食原則，這裡提供兩種簡單而均衡的食譜，幫助慢性胃炎患者日常飲食：

食譜一

• 早餐：煮雞蛋1個，蛋糕或麵包50克，白粥50克，醬瓜25克。
• 上午加餐：甜豆漿(豆漿220克，白糖10克)。
• 午餐：軟米飯75克，軟燒魚(草魚150克)，炒嫩黃芽菜心（菜心150克）。
• 下午加餐：餅乾25克。
• 晚餐：肉末菜湯麵 (瘦豬肉50克，菠菜100克，切面50克)，菜肉包50克。
• 夜點心：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。

全日能量2100千卡。

食譜二

• 早餐：鮮肉包50克，白粥50克，鹵豆乾25克。
• 上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。
• 午餐：軟米飯75克，太陽蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個），炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）。
• 下午加餐：酥點心25克（甜、咸均可）。
• 晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克，瘦豬肉50克）。
• 夜點心：淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克，亦可用營養麥片（1小包）沖服。

全日能量2100千卡。

總結

慢性胃炎的飲食治療強調合理的膳食安排，患者需掌握正確的飲食習慣，以減少胃部不適。透過定時定量的進食、選擇易消化的食物及適當的烹調方式，患者能顯著改善症狀，提升生活品質。此外，了解自身狀況並遵循醫生建議，持之以恆的健康飲食，將有助於防止疾病的惡化與復發。

若您希望更深入了解胃腸健康，建議參考以下資源以獲得更多專業知識：延伸閱讀。