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12個關於雞蛋的有趣問題與答案
雞蛋是我們日常飲食中常見的食材，無論是早餐的煎蛋、蛋花湯，還是各種烘焙食品，雞蛋都扮演著重要的角色。但對於雞蛋的營養成分和食用方式，大家可能存在一些誤解。以下是12個關於雞蛋的有趣問題，讓我們一起來看看吧！
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蛋白中含有大量膽固醇嗎？
A、對 B、錯
正確答案：B。蛋黃中才有膽固醇，蛋白則幾乎不含。
雞蛋越新鮮，越難剝殼嗎？
A、對 B、錯
正確答案：A。所以煮雞蛋時通常不會用非常新鮮的蛋，因為新鮮的蛋殼與蛋白之間的黏附力較強。
研究表明，雞蛋有助於預防：
A、腮腺炎；B、骨刺；C、弱視
正確答案：C。雞蛋中含有的葉黃素和玉米黃質有助於預防視網膜黃斑變性，從而防止弱視。
下面哪一項是雞蛋中缺少的？
A、葉酸； B、膳食纖維； C、膽堿；
正確答案：B。雞蛋雖然富含膽堿，但不含膳食纖維。
一隻雞蛋可以提供每日必須攝入蛋白質總量的百分之幾？
A、12%；B、22%；C、2%
正確答案：A。每隻雞蛋大約可以提供6克蛋白質，這大約是每日所需蛋白質的12%。
紅皮蛋比白皮蛋富含歐米伽3脂肪酸嗎？
A、對 B、錯
正確答案：B。紅皮蛋和白皮蛋的營養成分是相同的，顏色的差異主要來自於雞的品種。
沒有心臟病但又關心膽固醇的人應該：
A、不吃雞蛋，因為其含有膽固醇； B、每餐都吃雞蛋； C、每週吃少量雞蛋，控制脂肪及膽固醇含量；
正確答案：C。美國心臟病協會建議，應控制雞蛋的攝入量，同時注意含有雞蛋的烘焙食品。
大火煮雞蛋時變綠，不是哪種原因造成的：
A、水中的鐵；B、烹飪過度； C、大腸桿菌
正確答案：C。雞蛋在大火煮的過程中變綠是因為蛋白質與鐵結合形成硫化鐵，這是無害的。
下面這些雞蛋產品，哪個可以冷凍？
A、熟雞蛋；B、帶殼的生雞蛋；C、生蛋黃
正確答案：B。生蛋清液可以冷凍，但蛋黃不適合冷凍，因為會影響口感。
一隻雞蛋含有多少卡路里？
A、75； B、25；C、175
正確答案：A。一隻雞蛋大約含有75卡路里，這使得它成為一種低卡路里的高營養食物。
雞蛋中膽堿是人體必需，它有助於：
A、腸道健康； B、大腦發育及記憶力提高； C、視力
正確答案：B。膽堿對於胎兒的大腦發育和記憶力的提高至關重要，對成人也是如此。
雞蛋富含以下維生素，除了：
A、維生素A；B、維生素B；C、維生素C；D、維生素D；E、維生素E
正確答案：C。雞蛋中不含維生素C，這一點需要特別注意。
國家科學院建議孕婦每日攝入450毫克膽堸，等於幾個雞蛋中的膽堸含量？
A、1個； B、2個；C、3個；D、4個
正確答案：B。每隻雞蛋（包括蛋黃）含有約250毫克膽堸，因此孕婦每日需要的膽堸大約需要攝入2個雞蛋。
總結分析
雞蛋作為一種營養豐富的食材，對於我們的健康有著不可忽視的貢獻。它們不僅含有豐富的蛋白質，還提供了多種人體所需的維生素和礦物質。對於膽固醇的問題，許多人可能會感到困惑，事實上，雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中，適量食用對大多數人來說是安全的。
此外，雞蛋的食用方式也會影響其營養價值。煮雞蛋時，選擇稍微不那麼新鮮的蛋，可以更容易剝殼；而在烹飪過程中，注意火候的控制，可以避免產生不必要的顏色變化。最後，對於孕婦來說，攝入足夠的膽堸對於胎兒的發育至關重要，適量食用雞蛋可以幫助滿足這一需求。
總之，雞蛋是一種經濟實惠且營養豐富的食物，適合各年齡層的人群。只要注意食用的方式和量，雞蛋就能成為我們餐桌上不可或缺的一部分。
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