 |
5種自製阿膠糕的食譜和功效
阿膠糕作為一種傳統的保健食品，受到了越來越多人的喜愛。它不僅味道香甜，還有許多養生功效。今天，我們就來分享五種自製阿膠糕的食譜，以及它們各自的功效，讓你在家也能輕鬆製作出健康美味的阿膠糕。
1. 基本阿膠糕的食材與做法
材料
- 阿膠 125克
- 黃酒 125毫升
- 冰糖 75-125克
- 熱水 50-100克
做法步驟
- 將125克阿膠用紗布包好搗碎，放入一個較大的陶罐中。
- 加入125毫升黃酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室中。
- 2天後，罐中加入冰糖和熱水，確保液體不超過罐子的三分之二，以免出現爆沸。
- 將罐子隔水燉，水開後繼續燉3至5小時，中途攪拌幾次。
- 煮好後，冷卻並放入冰箱，24小時後將阿膠糕挖出，切成小塊。
- 如果不想切小塊，也可以用勺子挖取食用。
|
功效
這款阿膠糕具有補氣養血的作用，能夠保護心腦血管，促進血液循環，還有調經止痛的效果。特別適合女性在經期前後食用，有助於改善經期不適。
2. 紅棗核桃阿膠糕
材料
- 阿膠 240克
- 紅棗 200克
- 黑芝麻 200克
- 黃酒 400毫升
- 核桃仁 200克
- 枸杞 100克
- 冰糖 100克
做法步驟
- 取240克阿膠敲成小塊，放入容器中，倒入400毫升的黃酒，蓋上蓋子或用保鮮膜多裹幾層。
- 放在陰涼處1-2天，直到阿膠軟化。
- 提前將黑芝麻和核桃仁炒熟，然後準備好其他材料。
- 隔水煮阿膠，將冰糖加入鍋中，煮的過程中不停攪拌20分鐘，直至完全融化。
- 然後依次放入紅棗和核桃仁煮，攪拌均勻。
- 最後加入枸杞和芝麻，繼續攪拌均勻。
- 準備一個模具，鋪上保鮮膜，刷上一層薄薄的香油。
- 將煮好的阿膠糕倒入模具中，壓實，冷卻後放冰箱冷藏24小時。
- 取出切片即可食用。
功效
這款紅棗核桃阿膠糕具有補血滋陰、潤燥和止血的功效，特別適合血虛萎黃、眩暈心悸的人群食用。經常食用能幫助改善皮膚狀況，讓你看起來更加年輕。
|
3. 玫瑰阿膠糕
材料
- 東阿阿膠 500克
- 紅糖 100克
- 熟黑芝麻 200克
- 枸杞 50克
- 熟核桃仁 150克
- 去核紅棗 150克
- 即墨老酒 700毫升
- 食用玫瑰花瓣 適量
做法步驟
- 將東阿阿膠取出並打粉，然後倒入合適的鍋中。
- 加入即墨老酒和阿膠粉攪勻，浸泡20分鐘。
- 泡好後中火加熱，阿膠溶化後，加入紅糖不停攪拌，直至紅糖融化。
- 鍋開後迅速轉小火，熬至阿膠透明醇厚。
- 接著依次加入核仁、棗片、枸杞和黑芝麻，攪拌均勻。
- 在保鮮膜上鋪上一層玫瑰花瓣，然後將阿膠糕倒上去，再在表面鋪上一層玫瑰花。
- 將壓有玫瑰花的阿膠糕壓平，放入冰箱冷凍儲存10小時，拿出切片即可。
功效
玫瑰阿膠糕活血養顏，滋養美容，補氣，調理身體，特別適合想要改善皮膚狀況的女性食用。
4. 芝麻紅棗阿膠糕
材料
- 新疆紅棗 35個
- 阿膠 150克
- 即墨黃酒 150毫升
- 大杏仁 70個
- 冰糖 100克
- 熟黑白芝麻 150克
做法步驟
- 將阿膠雜碎，放在即墨黃酒中，浸泡2天。
- 將新疆紅棗洗凈，去掉內核，頭尾各放兩個杏仁。
- 將浸泡2天的阿膠用小火熬化，加入冰糖，直到冰糖完全融化。
- 將處理好的紅棗放入阿膠鍋中，攪拌均勻，讓紅棗表面都沾上阿膠。
- 逐個取出紅棗，滾上白芝麻和黑芝麻即可。
功效
這款芝麻紅棗阿膠糕具有健腦益智、美容養顏和補充營養的作用，對學生和上班族特別有幫助，能夠提高專注力與記憶力。
5. 自製阿膠糕的冷凍方法
自製阿膠糕不僅可以冷凍，還需要冷凍。阿膠熬好後是十分粘稠的狀態，直接用刀切成小塊根本切不了，需要在冷凍室存放一段時間，這樣膠原質和水分才能完全融合，形成硬的膠狀物質，才能適合用刀將阿膠糕分成小塊。
總結
自製阿膠糕不僅美味，還能夠根據自己的需求調整食材，製作出最符合自己口味的健康食品。無論是補血滋陰，還是增強體質，這些阿膠糕都能滿足你的需求。而且，製作過程簡單易行，讓你在家就能享受到傳統的健康美食！
|
