午餐的5個小技巧，讓你健康又愉快

對於忙碌的上班族來說，午餐時間可能成為了一個頭痛的問題。很多人習慣在電腦前匆匆解決午餐，這樣不僅影響了身心健康，還可能讓鍵盤上的病菌進入腸胃。其實，午餐不僅是為了給身體補充能量，還是讓整個身體和大腦得到放鬆的重要時刻。因此，最好的做法是離開電腦桌，給自己一個小小的休息。

建議選擇需要步行15分鐘的餐廳，這樣不僅能暫時擺脫「束縛」你的辦公椅，還能在行走中放鬆緊張的神經，幫助開胃。而餐後再步行15分鐘，則能促進消化，讓你回到辦公室後精神焕發。

在選擇午餐時，儘量避免自助餐，因為自助餐容易讓人過量進食。如果不得不選擇自助餐，建議使用一個小號盤子，這樣能有效控制食量。特別是在即將到來的秋季，建議選擇家常菜館，這樣的菜品更有助於健康，尤其是葷素搭配的菜餚。

健康午餐的營養搭配比例

一份健康的午餐應該包含以下幾個要素：

• 一份主食：碳水化合物，如柚子大小的粗糧麵包、饅頭或麵條等。
• 三份蔬菜：富含維生素和纖維素，建議以綠色蔬菜為主，顏色各異的蔬菜更好，依據個人的食量適量攝取。
• 一份肉類：魚肉是首選，其次是蝦肉、雞肉，再者是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，肉類的大小約為名片大小。

這些就是上班族在午餐時應該注意的細節，希望能對你有所幫助。

自帶午餐的選擇

隨著忙碌的工作，越來越多的白領選擇自帶午餐。那麼自帶餐該帶些什麼呢？

一般來說，主食最好選擇米飯，因為加熱後的米飯能夠保持原來的狀態。而饅頭、餅子卻容易變干，不太適合微波爐加熱。至於蔬菜方面，黃瓜、西葫蘆、南瓜和冬瓜等都是不錯的選擇，這些瓜類蔬菜不僅有害物質少，口感和顏色也容易保持，維生素的損失也相對較少。烹飪方法建議以蒸、紅燒或燉為主。

此外，根據臨床營養研究所主任范旻的建議，在做菜時可以適當加入一點酒，這樣可以破壞蔬菜中的酸，避免酸性物質影響葉綠素中的鎂離子，從而保持蔬菜的顏色。

自帶餐的注意事項

如果你選擇自帶餐，尤其是經過兩次冷藏和一次加熱，營養元素勢必會有所流失。因此，午餐後最好吃點其他東西來補充缺失的營養素。可以考慮吃一些抗氧化性強的水果，或者自帶一些紅棗、葡萄乾、核桃等乾果。范旻提到，水溶性維生素在加熱過程中會損失得比較厲害，因此如果經常吃自帶餐，建議每天多吃一些水果，或者考慮補充維生素片。

在選擇飯盒方面，務必要選擇適合微波爐加熱的飯盒，通常這類飯盒上會標明「微波爐適用」。加熱時，為了防止水分過度蒸發，建議蓋上蓋子，一般情況下，微波爐加熱盒飯的時間控制在兩分鐘左右即可。

氣溫與自帶餐

當氣溫持續在30℃以上時，建議不要再自帶餐，因為在這樣的高溫下，飯菜變質的速度非常快，可能會引發腸胃問題。午餐是一天中最重要的一餐，最好不要天天自帶午餐，偶爾吃吃自帶餐、改善口味也是不錯的選擇。

總之，無論是選擇外出用餐還是自帶午餐，都要注意飲食的健康與營養。希望這些小技巧能幫助你在繁忙的工作中，也能享受到美味又健康的午餐。