5個讓你遠離胃癌的飲食習慣與養胃湯

我們國家的胃癌發病率始終居高不下，根據統計，每年新發的胃癌病人達到40萬之多。近幾年來，消化道腫瘤的發病率也在不斷上升，這與我們的生活方式有著密不可分的關係。許多人喜歡燻烤、高鹽和醃製的食物，並且嗜好菸酒，這些不良習慣都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，最終可能導致胃炎、胃潰瘍等疾病，進而增加患胃癌的風險。

常吃醃菜、魚露易誘發胃癌

雖然現在人們的生活條件有了很大的改善，但許多不良的飲食習慣仍然難以改變。比如，很多人喜歡口味重，尤其是愛吃醃製食品。以我國南方的福建長樂市為例，當地居民習慣醃製海鮮，特別是魚露和蝦醬等調味品，這裡被認為是全國胃癌的高發區之一。此外，遼寧省莊河市、山東省臨朐縣和河北省贊皇縣的居民也有類似的飲食習慣，長期食用鹹豬肉。

醃製食品中含有大量的鹽，這會直接損傷胃黏膜。而且，這些食品中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌的作用下，會轉變為亞硝胺，這是一種已知的致癌物質，進一步提高了胃癌的風險。

推薦四種養胃湯

許多朋友的胃部健康不佳，因此除了要減少燻烤、高鹽和醃製食物的攝入外，食療也是一個不錯的選擇。喝一些養胃湯可以幫助改善胃部健康。以下是四種推薦的養胃湯：

1. 桂棗山藥湯

材料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。

做法：將紅棗泡軟，山藥去皮切丁，然後將所有材料放入清水中煮開，煮至熟軟後加入桂圓肉和砂糖調味。待桂圓肉煮至散開，即可關火盛出食用。山藥有補脾和胃的功效，而桂圓和紅棗則能益氣血、健脾胃。

2. 蘿蔔羊肉湯

材料：羊腩肉750克，白蘿蔔500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

做法：將羊肉洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲。在鍋中加底油，放入姜片煸炒出香味後加入開水，然後加入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生，最後撒上蔥絲和香菜葉即可。這道湯補中益氣，溫胃散寒。

3. 紫蘇生薑紅棗湯

材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克。

做法：將紅棗洗淨去核，生薑切片，鮮紫蘇葉切絲。將所有材料放入盛有溫水的砂鍋中，用大火煮開後改為文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉和姜片撈出，繼續用文火煮15分鐘。這道湯具有暖胃散寒、助消化行氣的效果。

4. 胡椒豬肚湯

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：將豬肚洗淨後下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時加入食鹽、料酒和味精即可食用。這道湯可以在飯前飲用，胡椒性溫熱，有助於溫中散寒，而豬肚則有健胃養胃的功效。

總結與建議

胃癌的高發率提醒我們，健康的飲食習慣是預防疾病的重要措施。除了減少不良飲食習慣外，適當的食療能夠有效改善胃部健康。上述的養胃湯不僅美味可口，還能幫助我們增強胃的功能，促進消化。希望大家能夠注意飲食，保持健康的生活方式，讓我們的胃部更加健康，遠離胃癌的威脅。