5種食物與胃癌的關係：提升胃部健康的秘訣

在我國，胃癌的發病率一直居高不下，據統計，每年新發的胃癌病人達到40萬。這一現象在近幾年來愈演愈烈，消化道腫瘤的發病率也持續上升，這與我們的不良生活方式有著密切的關係。例如，許多人喜愛燻烤、高鹽和醃製的食物，並且嗜好菸酒，這些習慣都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，進而導致胃炎、胃潰瘍等疾病，最終增加了罹患胃癌的概率。

常吃醃菜、魚露易誘發胃癌

如今，隨著生活條件的改善，許多人在飲食上卻依然難以改變不良的習慣，像是口味偏重，喜愛食用醃製食品。在我國南方的福建長樂市，居民們習慣於醃製海鮮，特別是魚露、蝦醬等調味品，這裡被譽為全國胃癌的高發區之一。除了長樂市外，遼寧省莊河市、山東省臨朐縣以及河北省贊皇縣等地的居民也有著相似的飲食習慣，長期食用鹹豬肉。

醃製食品中含有大量的鹽，這會直接損害胃黏膜。此外，這些食品中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌的作用下，會轉變為亞硝胺，這是一種已知的致癌物質，進一步增加了胃癌的風險。

這5種食物最養胃

那麼，如何保護我們的胃呢？其實有很多食物對胃部健康非常有益，以下是五種特別推薦的食物：

1. 捲心菜

捲心菜擁有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫和清熱利水的功效。它可以用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通等症狀。捲心菜中富含的維生素C等成分，能有效止痛並促進潰瘍的癒合。將捲心菜與薏仁、陳皮和蜂蜜一同煨煮，可以用來治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍。而與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟，則能消腫利水。不過，對於大便溏泄及脾胃虛弱的人來說，應該適量食用。

2. 菠菜

菠菜的味道甘甜，性質涼爽，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中提到，菠菜「利五臟，通腸胃，解酒毒」。菠菜可以促進胃和胰腺的分泌，增進食慾，幫助消化；它豐富的纖維素還能促進腸道蠕動，有助於排便。然而，菠菜中的草酸含量較高，會妨礙鈣質的吸收，因此建議避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同時食用，或者在烹煮前輕輕汆燙，以去除部分草酸。

3. 紅薯

紅薯性平，味甘，具有補脾益氣的效果。《綱目拾遺》中記載紅薯「補中，暖胃，肥五臟」。在寒冷的天氣裡，食用紅薯可以增強正氣，養胃，並且幫助消化，還能清腸減肥。

4. 桂圓

桂圓被李時珍稱讚為「食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良」。與荔枝不同的是，桂圓性屬溼熱，能入藥，具有壯陽益氣、溫胃補脾的多種功效。桂圓的營養成分豐富，常食用有助於改善睡眠質量，讓人的精神狀態更佳。

5. 山藥

隨著天氣變冷，很多脾胃虛寒的人常常會出現食少腹脹、大便稀溏和肢體倦怠等症狀。經常熬製山藥粥喝，能有效緩解胃部不適，並且有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力。

結論

總結來說，胃癌的高發與我們的飲食習慣密切相關，尤其是對於醃製食品的過度依賴。通過改善飲食習慣，選擇對胃部有益的食物，我們可以有效降低胃癌的風險。捲心菜、菠菜、紅薯、桂圓和山藥等食物不僅能夠養胃，還能提升消化系統的健康。希望大家能夠重視飲食，選擇健康的生活方式，保護自己的胃部健康。