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5種美味菠菜食譜，讓你愛上這道健康蔬菜
一、芝麻菠菜
主料
菠菜(200g)
調料
芝麻仁(50g)、枸杞子(10粒)、鹽(適量)、糖(適量)、香油(適量)
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廚具
炒鍋、煮鍋
製作步驟
- 將菠菜洗淨，放入加了少許鹽的沸水中焯燙至熟。
- 撈出後用冷水沖洗，讓菠菜迅速降溫。
- 輕輕擠去多餘的水分，放入大碗中備用。
- 將芝麻仁用小火慢慢煸炒，直到顏色變為金黃，然後冷卻備用。
- 枸杞子用溫水稍微泡一下，沖洗乾淨備用。
- 將菠菜抖散，然後加入適量的鹽、糖與香油，拌勻。
- 最後，加入炒好的芝麻和枸杞，再次拌勻即可。
二、瑤柱菠菜塔
主料
扇貝(適量)、菠菜(適量)
調料
胡蘿蔔(適量)、大蒜(適量)、鹽(適量)、味極鮮(適量)、糖(少許)、米醋(適量)、花椒油(適量)
廚具
平底鍋
製作步驟
- 準備好所有材料，菠菜洗淨去根，焯水備用。
- 焯好的菠菜放入純淨水中降溫。
- 扇貝外殼清洗乾淨後，蒸熟。
- 剝出扇貝肉，去掉裙邊，保留肉柱備用。
- 胡蘿蔔切成絲，焯水後備用。
- 將菠菜切段，與胡蘿蔔絲、扇貝肉柱及蒜米放在一起，加入鹽、味極鮮、糖、米醋和花椒油，混合均勻。
- 將混合物裝入深杯中，壓實，然後反扣即可成塔形。
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三、菠菜麵條
主料
麵粉(適量)、菠菜(1把)
調料
溫水(適量)、玉米麵粉(適量)、食鹽(少許)
廚具
食物調理機
製作步驟
- 首先準備和麵，和好的麵團應該比較硬，可以用濕手往麵團中加少量水，最終達到「三光」的狀態。
- 將菠菜清洗乾淨後切碎，放入料理機中，加少許水打成細膩的菜糊。
- 將菠菜糊倒入碗中，加入少量食鹽和適量溫水攪拌均勻。
- 慢慢將菠菜水倒入麵粉中，一邊快速攪拌，直到麵粉變成乾的面絮為止。
- 用手將面絮揉搓成硬麵團，若有少量乾麵絮無法揉入，可以用濕手再揉。
- 加蓋靜置五分鐘後，再次揉搓均勻，直到成為光滑的麵團，然後加蓋靜置半小時。
- 接下來開始搟麵，將麵團取出，用力揉搓幾分鐘，然後壓扁。
- 均勻灑上玉米麵粉，用搟麵杖將麵團搟開。
- 從一邊捲起，雙手均勻用力，並不斷移換地方，直到搟到合適的厚度。
- 再次均勻灑上玉米麵粉，重新捲起，然後像摺扇子一樣將面片折起來。
- 最後，將面片切割成自己喜歡的寬度，即可完成。
四、菠菜蛋餅
主料
菠菜(200g)、雞蛋(2個)
調料
鹽(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)
廚具
平底鍋、碗
製作步驟
- 將菠菜洗淨切碎，雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
- 將菠菜加入蛋液中，充分攪拌。
- 平底鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後將菠菜蛋液倒入。
- 小火煎至底部金黃，然後翻面煎另一面，直至熟透。
- 煎好的蛋餅切片，即可享用。
五、菠菜湯
主料
菠菜(200g)、雞蛋(1個)
調料
鹽(適量)、雞精(適量)、水(適量)
廚具
鍋、碗
製作步驟
- 將菠菜洗淨切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
- 鍋中加入適量水，煮沸後放入菠菜，煮約2分鐘。
- 將攪拌好的雞蛋慢慢倒入鍋中，輕輕攪拌。
- 加入適量鹽和雞精調味，煮至雞蛋熟透即可。
總結
菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，含有多種維生素和礦物質，對於增強免疫力、促進消化非常有益。以上五種菠菜食譜簡單易做，無論是作為主菜還是配菜，都能讓你的餐桌更加豐富多彩。希望你能試試這些食譜，讓菠菜成為你日常飲食中不可或缺的一部分！
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