春天的三種蔬菜與養生的五個小秘訣

在這春暖花開的季節，我們的身體是不是也從沉寂的冬日甦醒過來了？春天不僅有美景，更有美食。有散發著香氣的大蔥、獨具風味的韭菜、翠綠鮮嫩的菠菜、名人雅士都愛的薺菜。如果有時間去鄉間地頭感受一下，更是非常美妙的體驗哦。下面就帶大家認識認識這些蔬菜，堅持吃這些能夠讓我們平安地度過春三月。

春季養生應該吃些什麼？

1. 大蔥和韭菜

中醫告訴我們正月里要吃蔥，二月要吃韭菜，這有什麼依據呢？其實這就要從春季的氣候特徵和蔥、韭菜的功效講起。先說說大蔥，它味道辛辣，具有發表通陽、解毒調味的作用；韭菜呢，辛、溫、無毒，有健胃、溫暖作用，常常用於補腎陽虛、精關不固等。春季不僅是身體甦醒的季節，也是各種害蟲、細菌活躍的季節。

特別是剛過完冬天，大多數人覺得春天來了，就開始猛減衣物，再加上這個時候我們身體的抵抗力較弱，稍不留神就會感冒生病。大蔥有殺菌、發汗的作用，加上姜熬湯服用，再發發汗，有達到祛寒散熱、治療傷風感冒的效果。

經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛，腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助陽。

2. 菠菜

菠菜為春天應時的蔬菜。中醫學認為：菠菜有養血、止血、潤燥的功效。《本草綱目》中說「菠菜通血脈，開胸隔，下氣調中，止渴潤燥，根尤良」，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等有較好的輔助治療作用。有高血壓、便秘、頭痛等疾病的人群，可考慮用開水燙一下菠菜，取出切碎，用少許香油、鹽等拌食，一日2次，當菜食用很有療效。

若是糖尿病，可用菠菜根60克洗凈，雞內金15克，水煎代茶飲，或將菠菜根切碎，雞內金研磨同米煮粥食用亦可，若是夜盲癥，用鮮菠菜500克搗爛，榨取汁，每日1劑，分3次服用，但需常用才有效。儘管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量。因為菠菜含有草酸，草酸進入人體后，與其他食物中的鈣質結合，容易形成草酸鈣沉積，不利於鈣的吸收，小趙老師建議您食用前焯水，可以除去大部分草酸。

3. 薺菜

在春秋戰時期，古人就知道薺菜味道鮮美了；到了唐朝，人們用薺菜做春餅，有在立春這天吃薺菜春餅的風俗。

許多文人名土也對薺菜情有獨鍾，杜甫因為家貧就常靠「墻陰老春薺」來餬口，蘇東城喜歡用薺菜，蘿蔔、米做羹，命名為「東坡羹」。

為什麼說春天要多薺菜呢？薺菜性平溫補，能養陽氣，又是在春季生長，春天吃薺菜也符合中醫順時養生的基本原則。薺菜的藥用價值很高，《本草綱目》記載，其「性平，味甘，淡；健脾利水、止血、解毒、降壓、明目。」薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢疾等藥效。其花與子可以止血，治療血尿，腎炎，高血壓、咳血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

薺菜臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血，牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其含有薺菜酸所致。薺菜性平，一般人都可食用，比較適合冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌等患者食用。但薺菜有寬腸通便的作用，便溏泄瀉者慎食。另外薺菜有止血作用，不宜與抗凝血藥物一同食用。薺菜中含有草酸，吃的時候用熱水焯一下對身體比較有益哦。

春季養生的五個小秘訣

除了上述提到的蔬菜，春季養生還有一些小秘訣可以幫助我們更好地度過這個季節：

保持良好的作息：春季是萬物復甦的時期，我們的身體也需要適應這個變化。建議保持早睡早起的好習慣，讓身體有足夠的休息時間。
多喝水：春季氣候開始變暖，人體的水分流失也會增加，因此要保持充足的水分攝取，幫助身體代謝。
適量運動：春天是一個適合戶外運動的季節，建議進行一些輕鬆的運動，如散步、慢跑或瑜伽，增強免疫力。
注意飲食均衡：除了多吃春季應季蔬菜，還應注意攝取足夠的蛋白質、碳水化合物和維生素，保持飲食均衡。
保持心情愉快：春天的陽光明媚，心情也應該隨之變好。可以多參加一些戶外活動，與朋友聚會，增強社交，保持良好的心情。

總結分析

春天是一個充滿生機的季節，選擇合適的食材和養生方法能夠幫助我們更好地適應這個季節的變化。大蔥、韭菜、菠菜和薺菜都是非常適合春季食用的健康蔬菜，它們不僅能夠增強我們的免疫力，還能幫助我們抵抗春季常見的疾病。在日常生活中，搭配合理的飲食和良好的生活習慣，讓我們在這個春暖花開的季節裡，保持健康與活力。

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