五道春季滋補湯品，讓你健康又美味

春天是一個萬物復甦的季節，這個時候，我們的身體也需要一些特殊的滋補來抵抗春季的變化。以下是五道非常適合春季的湯品，不僅美味，還能幫助我們增強體質，促進健康。

一、奶白鯽魚蘿蔔絲湯

鯽魚是春季食補的佳品，特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。特別是產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。

材料：

• 活鯽魚1條
• 白蘿蔔半個
• 鹽、胡椒粉、姜、香菜、植物油各適量

做法：

1. 鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗凈，抹乾表面水分，薑切片。
2. 炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下。
3. 將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃后翻面也煎黃。
4. 倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘。
5. 白蘿蔔去皮切絲，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。
6. 調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

二、白玉豬小肚湯

又是一年春來到，雖是萬物復甦之時，卻也是「春困」來襲之季。要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：

• 白茅根60克
• 玉米鬚60克
• 紅棗10個
• 豬小肚500克

做法：

1. 將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。
2. 先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。
3. 紅棗去核后，與白茅根、玉米鬚一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。
4. 大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

三、白扁豆龍骨湯

春天調理身體，健脾胃一定要少酸多甘。為什麼呢？因為春季肝氣比較旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。白扁豆補脾暖胃，化濕、補虛止瀉，既是滋補佳品，又是一味良藥。

材料：

• 豬龍骨500克
• 白扁豆50克
• 紅棗8個
• 蓮子10粒
• 蔥、姜、鹽適量

做法：

1. 白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈。
2. 豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫。
3. 將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。
4. 大火燒開后，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可。

四、蠶豆米肉丸湯

春天到了，有新鮮的蠶豆上市，用來做碗鮮美無比的肉丸湯，又香又嫩，尤其是蠶豆煮得爛爛的、開了花，吃起來特別香。雖然極家常，滋味卻宜人。

材料：

• 蠶豆米100克
• 豬肉餡200克
• 綠豆粉絲1小把
• 香蔥2根
• 生薑1片
• 生粉1大勺
• 鹽1小勺
• 胡椒粉少許

做法：

1. 新鮮的蠶豆米清洗乾淨。
2. 豬肉餡放入碗中，加入香蔥碎、薑末、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。
3. 乾粉絲用冷水提前泡軟備用。
4. 鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。
5. 之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗凈雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個小肉丸，用湯匙舀放到鍋中。
6. 依此方法，將拌好的肉餡全部做成肉丸子。
7. 調成大火煮到肉丸子快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。出鍋前放入剩餘的鹽和胡椒粉調味即可。

五、蟲草花紅棗雞湯

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，對眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥均有療效。

材料：

• 整雞
• 蟲草花
• 姜
• 紅棗
• 各種調料

做法：

1. 整雞整理乾淨，切去雞屁股。
2. 湯煲中放沒過雞肉2-3釐米的冷水。
3. 放入料酒，大火煮沸。
4. 沸騰后撇乾淨浮沫。
5. 投入薑片，加蓋轉小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定。
6. 放入蟲草花。
7. 放入幾枚紅棗，繼續小火加蓋煲30分鐘。
8. 出鍋前根據口味放入適量鹽調味即可。

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六、山藥排骨湯

山藥被稱為「懷山」，有潤肺、健脾的功效，特別適合春季食用。搭配排骨，湯汁鮮美，十分滋補。

材料：

• 排骨500克
• 山藥300克
• 姜片、鹽、胡椒粉適量

做法：

1. 排骨洗凈，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。
2. 將排骨放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜片。
3. 大火煮沸后轉小火，煲1小時。
4. 山藥去皮切塊，放入湯中繼續煮30分鐘。
5. 最後根據口味加鹽和胡椒粉調味即可。

七、紅蘿蔔牛腩湯

紅蘿蔔含有豐富的維生素A，對視力有很好的保護作用。牛腩則富含蛋白質，搭配一起煮成湯，營養豐富。

材料：

• 牛腩500克
• 紅蘿蔔1根
• 姜片、鹽、胡椒粉適量

做法：

1. 牛腩洗凈切塊，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。
2. 將牛腩放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜片。
3. 大火煮沸后轉小火，煲2小時。
4. 紅蘿蔔去皮切塊，放入湯中繼續煮30分鐘。
5. 最後根據口味加鹽和胡椒粉調味即可。

八、香菇雞肉湯

香菇不僅美味，還有助於提高免疫力。雞肉則是優質的蛋白質來源，兩者結合，湯品鮮美可口。

材料：

• 雞肉500克
• 香菇200克
• 姜片、鹽、胡椒粉適量

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，香菇泡軟切片。
2. 將雞肉放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜片。
3. 大火煮沸后轉小火，煲1小時。
4. 放入香菇，繼續煮30分鐘。
5. 最後根據口味加鹽和胡椒粉調味即可。

總結

春季是養生的好時節，這五道湯品不僅能夠增強體質，還能讓我們在這個季節裡保持健康。選擇合適的食材，搭配適當的烹飪方式，能讓我們的身體獲得更好的滋補。無論是鯽魚湯的清淡，還是豬小肚湯的滋補，這些湯品都能在春季為我們帶來一份健康的美味。希望大家能夠在春天裡多多嘗試這些湯品，讓自己的身體更加健康。

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