鴿肉的五大功效與食療方法

鴿肉不但營養豐富，還具備多種保健功效，能防治多種疾病。《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。今天就讓我們一起來深入了解鴿肉的五大功效，以及美味的食療方法。

一、鴿子肉的功效

1. 營養滋補、強筋健骨，增進人體機能

乳鴿的蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，容易被人體消化吸收。多吃乳鴿可以為細胞提供充足的營養，使全身器官活力十足，新陳代謝通暢。喝燉鴿子湯可以潤肺明目，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力都能恢復過來。對於需要長時間工作的朋友來說，這是一道極佳的進補佳餚。

2. 美容美顏，強身健體，常葆青春活力

鴿肉中含有多種營養素，其軟骨素含量甚至可以和鹿茸媲美。經常食用鴿肉，可以改善人體機能，讓人精神煥發，面色紅潤，具有延緩衰老的效果。此外，鴿肉還能促進性功能，增強身體的整體素質。搭配枸杞燉乳鴿，不僅美味可口，還能滋補強身，達到延年益壽的效果。

3. 加快身體康復，促進傷口癒合

紅豆鴿子湯是非常受歡迎的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有助於癒合創傷，加上紅豆具有補血、退熱、消腫的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。特別適合術後病人的康復進補，常食用還能減緩老年斑的出現，保持面色光滑。

4. 改善毛髮脫落，預防腰腿痛、風濕和神經病

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸，對於腰腿痛等症狀有很好的治療效果。經常需要站立或進行體力勞動的人，常食用鴿子能有效減緩症狀。泛酸也對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以促進尿酸的排出，避免風濕病和神經疼等疾病的發生。

5. 增智補腦、延年益壽

鴿腦中富含腦磷脂，能促進細胞內的代謝更新，有助於延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後能使體力增加，思路清晰，記憶力大增。特別對於腦力工作者、學生以及兒童的智力發展有著重要的影響。

二、鴿子湯的做法

1. 清燉鴿子湯

材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

做法：先將鴿子用開水焯水以去血水，然後用砂鍋放入水，加熱至沸騰，放入薑片、蔥段、紅棗、香菇及鴿子，轉小火燉1.5小時。接著放入枸杞、木耳，再燉20分鐘。山藥削皮切塊放入，小火燉20分鐘，至山藥酥爛，最後加鹽調味即可。

2. 沙蔘玉竹老鴿湯

材料：老鴿1只（約500克），沙蔘20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，水8碗，鹽適量。

做法：將老鴿剖洗乾淨，去除內臟，然後在開水鍋中焯水，洗去血水，瀝乾待用。將所有材料與姜片放入砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨1.2小時，最後加鹽調味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

三、老鴿子的營養價值

我們常常會問：老鴿子和嫩鴿子哪個更有營養呢？其實老鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補品。鴿肉為高蛋白、低脂肪的食品，蛋白質含量高達24.47%。

1. 低脂肪、高蛋白

鴿肉的脂肪含量僅為73%，低於大多數肉類，適合減肥和健身的人群。鴿子蛋被稱為「動物人蔘」，含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，對增強體力和免疫力非常有幫助。

2. 健康益處

鴿肝中含有最佳的膽素，能幫助人體更好地利用膽固醇，防止動脈硬化。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣的功能，對病後體虛、血虛閉經、頭暈神疲等都有良好的補益效果。

四、老鴿子的功效和作用

1. 治久病體虛、頭暈目花

使用鴿子1只（去毛和內臟），配杞子15克，黃芪30克，黨蔘30克，首烏15克，水煎後去藥渣，飲汁吃肉，每日1次。

2. 治婦女干血癆、經閉

將鴿子1只與芋頭（炒焦）、夜明砂10克、鱉甲15克、龜板15克一起燉煮，每日1次。

3. 治老人體虛、腰膝痠軟

使用鴿子1只（去毛和內臟），與枸杞子25克、黃精30克，適量食鹽，隔水蒸熟食用。

總之，鴿肉不僅營養豐富，還有多種保健功效，可以防治多種疾病。無論是作為食材還是藥材，鴿肉都能在日常飲食中發揮重要的角色。建議大家在平時的飲食中適量加入鴿肉，讓健康伴隨我們的生活。