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5種美味的蔥油餅乾製作方法
在生活中，我們會發現各式各樣的餅乾，每個人的口味也有所不同。蔥油餅乾是最常見且受歡迎的一種餅乾，你知道如何製作這種美味又營養的蔥油餅乾嗎？接下來，我們就來了解一下這個受人喜愛的蔥油餅乾的做法。
蔥油餅乾的基本認識
蔥油餅乾的主要成分是麵粉，但在製作過程中會添加各種其他材料，因此不建議將餅乾作為主食。雖然偶爾享用餅乾是可以的，但如果一日三餐都只吃餅乾，對健康是非常不利的。
所需材料
- 溫牛奶：90克
- 低筋麵粉：150克
- 蘇打粉：1克
- 鹽：3克
- 酵母：4克
- 無鹽黃油：30克
- 香蔥：適量
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製作步驟
- 將酵母溶於溫牛奶中，靜置幾分鐘，讓酵母活化。黃油提前在室溫下軟化。
- 將除黃油以外的所有材料揉成團，然後慢慢加入軟化的黃油，繼續揉至光滑且不粘手。
- 在案板上撒少許麵粉，將麵團擀成約3mm的薄片，然後用餅乾模具切割出你喜歡的形狀。
- 在烤盤上鋪上錫紙，將切好的麵片排放在烤盤上，並留出適當的間距。
- 用叉子在面片上刺幾個小孔，然後在表面噴少許鹽水，最後蓋上保鮮膜發酵約10分鐘。
- 預熱烤箱，上層溫度設置在200度左右，待上色後可關掉電源，利用餘溫再烤一會。（這是原方的溫度，根據不同烤箱的特性，可以適當調整。）
蔥油餅乾的變化
除了基本的蔥油餅乾，你還可以嘗試一些變化，讓餅乾更加美味：
- 芝士蔥油餅乾：在製作過程中加入適量的磨碎芝士，增加餅乾的香濃口感。
- 辣味蔥油餅乾：在麵團中加入適量的紅辣椒粉，為餅乾增添一點辣味，適合喜歡重口味的人。
- 香草蔥油餅乾：在麵團中加入少許香草粉，帶來不一樣的香氣和風味。
注意事項
在製作蔥油餅乾的過程中，有幾點需要注意：
- 選擇新鮮的材料，特別是香蔥，這樣能確保餅乾的風味最佳。
- 面團的揉捏要適當，過度揉捏可能會使餅乾變得硬。
- 發酵時間不宜過長，否則會影響餅乾的口感。
總結
蔥油餅乾是一道簡單易做的美食，無論是作為小吃還是搭配茶水，都是不錯的選擇。雖然其熱量相對較高，但適量享用對健康影響不大。希望大家能夠根據自己的口味，嘗試製作不同風味的蔥油餅乾，讓生活更加多姿多彩。如果你想了解更多美食製作方法，歡迎訪問 這裡。
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