5道美味家常菜的做法

在繁忙的生活中，家常菜以其簡單易做和美味可口而受到大家的喜愛。今天，我們就來分享五道經典的家常菜，讓你在家輕鬆烹飪出美味的佳肴。

1. 青椒炒雞

材料

• 主料：青椒3個，雞肉半邊
• 調料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺

做法

1. 先把青椒切成長條狀，備用。
2. 雞肉切塊，盡量保持大小一致，這樣更容易熟透。
3. 薑絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片。
4. 倒上適量的食用油，然後再把蔥姜等放鍋里爆香。
5. 再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
6. 調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒。
7. 蓋鍋燜8分鐘左右，最後放鹽出鍋，裝碗。

2. 茄子炒肉

材料

• 茄子2根，豬肉適量（切片或肉末均可），青椒半個，鹽，雞精

做法

1. 先將蒜姜等切成末狀，然後把茄子洗凈切絲。
2. 鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3. 加入切好的肉片（末）炒熟，這樣肉的香味會更好。
4. 加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5. 加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。

3. 乾煸菜花

材料

• 菜花一棵，乾紅辣椒段，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽

做法

1. 菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2. 炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3. 放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4. 加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4. 韭菜花炒蛋

材料

• 原料：雞蛋2只、韭菜花一把
• 調味料：雞精粉、醬油

做法

1. 先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗乾淨切成段。
2. 熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。
3. 鍋下一點油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉綠變香。
4. 將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，這樣能讓蛋吸收韭菜的香味。
5. 加適量醬油調味即可。

5. 青椒炒雞蛋

材料

• 原料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等

做法

1. 把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2. 鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3. 往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下。
4. 見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻。
5. 用香醋烹一下，即可出鍋。

6. 魚香茄子

材料

• 原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖

做法

1. 將茄子洗凈瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。
2. 把醋、糖、芡粉放入碗中，加水備用，注意：碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。
3. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。
4. 將姜、蒜、蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下。
5. 最後加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

總結

以上五道家常菜不僅簡單易做，而且色香味俱全，適合各種場合。青椒炒雞和茄子炒肉是經典的搭配，乾煸菜花則能讓人感受到清新的口感，而韭菜花炒蛋和青椒炒雞蛋則是非常適合早餐的選擇。每道菜都有其獨特的風味，可以根據自己的口味進行調整。希望大家能在家裡試試這些菜譜，享受烹飪的樂趣！

想要了解更多美食食譜和烹飪技巧，請訪問 這裡。